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知事官邸生活館-皇太子宴

即日起開放訂席

    INTRODUCE 介紹

    百年前日本皇族的「訪台國宴料理」,再現台南知事官邸生活館!

    現正開放訂席中,訂席專線:06-2090077 #21

     知事官邸生活館於百年前就座落在歷史富饒的文化古都台南,不僅曾做為皇室御泊所,更接待過裕仁皇太子。官邸生活館團隊一直希望將深具文化底蘊的建築與現今台南特有的美食文化結合,恰巧有機會與台南晶英酒店合作,復刻出1923年裕仁皇太子訪台「東宮行啟」的13道經典台菜佳餚!

    ✨ 一趟回到1923年的美食之旅即將啟航 

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    ▶ 如意鮮魚卷

    石斑魚、香菇、火腿、粉絲、蘆筍

    這道費工的手路菜,由主廚將石斑魚完全去骨拔刺後,切成長薄片,包入香菇絲、火腿及粉絲入鍋蒸熟,再與綠蘆筍共同盛盤,淋上高湯蛋白芡汁。有著魚游四海,自在如意的吉祥寓意。

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    八寶慶團圓 ◀

    桂圓、蓮子、棗泥、紅豆、葡萄乾、地瓜、芋頭、紅棗、甜糯米、桂花綠豆蒜

    為了重現讓皇太子讚不絕口的八寶飯,主廚用桂圓、蓮子、棗泥、紅豆等八樣食材與甜糯米入鍋蒸煮,再淋上特製桂花綠豆蒜,陣陣花香也增添不少東方的優雅浪漫氣息。蓮子象徵婚姻連心,桂圓象徵圓滿,紅棗、葡萄乾等蜜餞象徵甜蜜!加上地瓜、芋頭等在地食材、甜而不膩的口感、是道極為傳統且具地方特色的佳餚美食。

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    ▶ 龍騰躍八仙

    龍蝦、鮑魚、瑤柱、鹹蛋黃、臘腸、蝦乾、香菇、肝腸

    知事官邸生活館攜手台南晶英主廚創新推出的第14道料理「龍騰躍八仙」,蘊藏豐富海鮮的鹹味八寶飯,料理外觀彷彿海中至寶龍蝦遨遊大海,裝載鮑魚、瑤柱、鹹蛋黃、臘腸等8種昂貴食材與乾貨,與傳統荷葉飯蒸煮一小時,吃在嘴裡滿滿的海味,也蘊含台南豐富海洋資源的象徵。

     🔹享受沉澱百年後重現的美宴佳餚 🔸

    完整菜單|現正開放訂席中,訂席專線:06-2090077 #21