知事官邸生活館

用餐空間

知事官邸建於1900年（明治33年），除了做為縣知事的官邸外，更曾是接待過20位日本皇室的御泊所，其中1923年裕仁皇太子（後來的昭和天皇）來臺亦曾在官邸住過一晚。

經營團隊將知事官邸規劃設計轉型為結合現代時尚的生活館，希望藉由多元融合，重新創造一些新的歷史與新的記憶。形成生活美學的影響力，以食、衣、住、行、娛樂，與百年的歷史對話，承接並延續當時日治時期的文化風貌。

用餐空間為裕仁皇太子下榻臺南的起居室，
在這裡有著穿越百年間的生活蹤跡，
是繁忙的公務日常；是悠閒的閱讀午後；
是愜意的午茶時光；是溫柔的日落陽光；
抑或是那越過時空流傳百年的品味生活。

百年の再現｜珍味を味わう

八寶慶團圓 ◀

桂圓、蓮子、棗泥、紅豆、葡萄乾、地瓜、芋頭、紅棗、甜糯米、桂花綠豆蒜

為了重現讓皇太子讚不絕口的八寶飯，主廚用桂圓、蓮子、棗泥、紅豆等八樣食材與甜糯米入鍋蒸煮，再淋上特製桂花綠豆蒜，陣陣花香也增添不少東方的優雅浪漫氣息。蓮子象徵婚姻連心，桂圓象徵圓滿，紅棗、葡萄乾等蜜餞象徵甜蜜！加上地瓜、芋頭等在地食材、甜而不膩的口感、是道極為傳統且具地方特色的佳餚美食。

玉乳燕珊瑚 ◀

上半席從『玉乳燕珊瑚』奢華上桌，嚴選養顏聖品「燕窩」用上湯煨煮，接著將鮮奶、蛋白與干貝絲等過炒後覆蓋，綿密滑順再點綴晶瑩剔透的蝦卵，為美食饗宴揭開序幕。

銀耳布袋雞湯 ◀

採用台式阿舍布袋雞的工法，將白木耳、瑤柱絲等塞入雞肚中，並用日本香菇襯底的高湯燉熬全雞，肉質嫩滑搭配湯頭濃甘醇香。豐富的菜餚來到這裡也已佔據了大半個胃，轉場鹹點心炸春餅用春捲皮裹入蔬菜、豬肉、蝦肉後油炸，一口咬下也宣告上半席終了。